原料の処理 麹（こうじ）原料である米または麦を洗い、一定時間（気温・水温により変化）浸漬（しんせき）して水切り後に蒸しを行う。 製麹(せいきく) 蒸米または蒸麦を冷却してから麹菌（白麹菌または黒麹菌）の胞子を散布してよく混ぜ合わせ、約40時間かけて製麹する。

一 次 醪 麹に水と焼酎酵母を加えて、櫂棒等でよく攪拌し、25度〜30度の醪(もろみ）温度で約7日間かけて酵母の増殖を図る。 二 次 醪 一次醪（酒母）に主原料（原料処理済）と水を加えて櫂棒でよく攪拌し、25度〜30度の温度で約14日間かけて発酵させる。

蒸　　留 二次醪を単式蒸留機に移し、加熱して蒸留する。 蒸留機の特性や蒸留操作により酒質がかなり左右される。 また、単式蒸留機は、主に常圧蒸留法と減圧蒸留法に区分される。

貯　　蔵 原酒をタンク（ホーロー製またはステンレス製）またはカメなどに入れて貯蔵することにより、焼酎を熟成させる。

出　　荷 瓶　　詰/ラベル貼

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飲酒は20歳を過ぎてから、お酒は楽しく適量を。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。
空きびんはお取扱い店へお戻しください。飲んだあとはリサイクル。
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